追风少年666 在家烧烤可以准备丰富多样的食材。五花肉、金针菇、生菜、鲳鱼、秋刀鱼、豆腐皮、茄子、土豆、香菜、小香肠、鸡腿菇、洋葱等都是不错的选择。调味料方面需要盐、料酒、蚝油、糖、生抽、姜丝。蘸酱可以用豆腐乳、蚝油、生抽、花生酱、糖和香菜碎调制。工具上电饼铛就很实用。具体步骤是先处理食材：香菜洗净用豆腐皮包成卷，用牙签穿好；鸡腿菇、洋葱切片；金针菇洗净；茄子切片；五花肉用调料腌制两小时；鲳鱼和秋刀鱼也用料酒、盐、姜丝腌制两小时。然后调制蘸酱，最后电饼铛加热刷油，开始烤肉和蔬菜。
说实话，在家用电饼铛做烧烤，说真的和外面那种炭火烤的完全是两码事。电饼铛最大的问题就是蒸汽散不出去，烤出来的肉容易变得像“炖”出来的，缺乏那种焦香和干爽的口感。除非你烤的时候一直敞开盖子或者用排风扇狂吹，否则容易湿哒哒的。另外，五花肉腌制两小时有点短了，通常过夜更入味。还有，鲳鱼秋刀鱼在家烤真的很难处理，刺多且容易散，不如换成牛肉串或羊肉串更容易成功。蘸酱那个配方太复杂，其实干料（辣椒面+孜然+花生碎+芝麻）才是烧烤的灵魂，蘸酱更适合韩式烤肉。总的来说，电饼铛更适合煎烤，真想吃烧烤还是建议买个小家用无烟电烤炉或者干脆出去吃。
食材列得挺全，但在家用电饼铛烤这么多鱼和肉，油烟处理是个大麻烦啊，没个大吸力油烟机真的会炸厨房。而且腌两小时是生食标准，直接烤容易外焦里生，建议还是分批次煎烤更稳妥，不然口感大打折扣。