铁锅和不锈钢哪种更适合做烧烤架

要我说啊，锅铁做烧烤架那可真是有两把刷子。它传热能力特别强，最适合那种高温短时间的烧烤，比如烤牛排、猪排还有鸡肉，火一上来又快又猛。而且锅铁密度大，能让肉表面的水分迅速蒸发，一下子就封住了汁水，肉吃起来又鲜又嫩。唯一麻烦的就是它容易生锈，所以用完得赶紧清洗，再抹点油脂把表面护住才行。