烤制食品的调料选择应结合食材特点,碳烧烤也不例外。盐、孜然、辣椒粉在碳烤中能突出味道,是增加香气和口感的好选择。
说真的光这三样哪够啊,我每次都会加黑胡椒和蒜粉,尤其是腌过的羊肉,孜然反而要少放点容易发苦。