碳烧烤时应该撒哪些调料？

这做法有点偏门啊，只加泡椒末和基础调味？烤的时候油脂滴下去会不会呛得慌，而且光靠盐糖味精感觉味道不够立体，是不是少放了孜然或者辣椒面这种灵魂调料？

这个做法有点意思，泡椒碎用菜油激发出香味后再混进调料，冷却后风味融合得肯定比直接撒粉好。不过最后那句“咸了加糖味精，淡了加盐”听着像是个大概的经验值，具体还得看泡椒本身的咸度，第一次做的话建议先少加点，边尝边调整，毕竟碳烤时高温会让味道更浓缩。