四川出名的烧烤调味料有哪些，其性能怎么样

十三香确实经典，但四川烧烤的灵魂明明是孜然、辣椒面和花椒的混合，也就是我们常说的“干碟”或者“撒料”。王守义这牌子主打的是卤水和炖菜的风味，用在需要重油重辣、具有强烈地域特色的川式烧烤上，可能显得药味有点重，不够“川味”。除非是做家庭版的中式融合烧烤，否则还是推荐用专门的四川烧烤配料更对味。

十三香确实经典，但说实话，四川烧烤的灵魂是干碟和孜然辣椒面，王守义这套偏家用和中餐卤味，做川味烧烤感觉不太对味，少了那股子江湖气。

十三香确实经典，但说实话做烧烤我更偏爱纯孜然和辣椒面，那个炭火气才够劲。十三香味道太杂，容易盖住肉本身的香味，除非你是专门冲着复合香料去的。

十三香确实经典，但说“哪里人都喜欢”就有点夸张了。四川人吃烧烤讲究的是花椒的麻和辣椒的辣，十三香那种浓郁的复合药香在川味烧烤里其实不太占优势，更适合北方或者喜欢卤味的场景。如果是为了四川烧烤，还是干碟或者专门的烧烤撒料更对味。

十三香确实经典，但这回答有点太像广告了，只夸不提缺点。其实十三香虽然万能，但在烧烤这种需要突出肉质香气的场景下，它那种复合药香味有时会盖住食材本味，特别是烤羊肉，很多人觉得偏重口。要是追求地道川味烧烤，可能还是得看干碟里的二荆条辣椒面、花椒面以及自家调制的孜然辣椒粉组合，十三香更多是作为家庭厨房的“定海神针”，在专业烧烤摊上地位没那么不可替代。

十三香确实是经典，不过四川烧烤的灵魂更在于“干碟”和“孜然辣椒面”的混合，或者那种混合了花生碎、芝麻的复合型调料。只提十三香有点太笼统了，而且十三香本身偏药膳味，直接撒在四川烧烤上未必是最佳选择，大家更偏爱现舂的香料或者专门的川式烧烤料包。