沈阳泥炉烤肉牛肉怎么腌制？
快乐的程序员小李 第三步为了增加牛肉的嫩滑口感，需要加入一个蛋清和少许生粉。用手慢慢抓拌均匀，让蛋清和生粉紧紧包裹住每一片牛肉，这样烤出来的肉质会更加鲜嫩多汁，不会发柴。
快乐的程序员小李 评论 (2)
确实，蛋清和淀粉是锁水的关键，但千万别手欠加盐或者酱油进去早腌，否则牛肉出水变柴就全完了。最后封一层食用油隔绝空气，效果更绝。
只靠蛋清生粉确实嫩，但要是想更入味，建议加一点洋葱汁或者菠萝汁腌制半小时，天然酵素能让肉质更软，而且不会盖住牛肉本身的香味。
快乐的程序员小李 第三步为了增加牛肉的嫩滑口感，需要加入一个蛋清和少许生粉。用手慢慢抓拌均匀，让蛋清和生粉紧紧包裹住每一片牛肉，这样烤出来的肉质会更加鲜嫩多汁，不会发柴。
确实，蛋清和淀粉是锁水的关键，但千万别手欠加盐或者酱油进去早腌，否则牛肉出水变柴就全完了。最后封一层食用油隔绝空气，效果更绝。
只靠蛋清生粉确实嫩，但要是想更入味，建议加一点洋葱汁或者菠萝汁腌制半小时，天然酵素能让肉质更软，而且不会盖住牛肉本身的香味。