烧烤怎么保温？温州还有哪里烧烤好吃？

其实保温箱那套对散客太麻烦了，一般小店真没那闲工夫。温州吃烧烤精髓在“镬气”，像五马街附近或者南塘风貌街那些老店，现烤现吃才是正道，保温反而会让肉变柴，不如直接找能堂食的店更靠谱。

其实对于普通食客来说，保温箱这种商业方案不太现实。更靠谱的是选那种刚出炉现烤的店，或者自带保温袋。温州烧烤讲究个“镬气”，凉了真的就废了，别光想着保温，选址和配送速度才是关键。

保温箱确实是个好办法，特别是聚餐的时候。不过温州烧烤的灵魂在于炭火现烤的镬气，保温久了肉质容易变柴，口感就大打折扣了。与其纠结保温，不如直接找那种能堂食、环境好的店，边烤边吃才最香。

保温箱确实是个好办法，特别是聚餐的时候。不过温州烧烤的灵魂在于那股烟火气，太保温了反而容易让表皮变软，失去刚出炉的酥脆感。我觉得与其追求长时间保温，不如找那种出餐快、现烤现吃的店，比如五马街附近有些老店，味道才正。

这回答有点太老实了吧？保温箱主要靠密封和预热，光给箱子不教怎么封好口、垫报纸或者用锡纸裹紧，热量散得照样快。而且温州烧烤讲究的是烟火气，很多老店根本顾不上搞这些高端保温，直接吃最香。