烧烤需要带哪些工具及注意事项有哪些？
微风不燥° 烧烤前的准备工作也不能忽视，先在整个烧烤架上刷一层薄薄的油，能防止食物粘连。烤海鲜时最好用锡箔纸包裹，这样能锁住汁水，口感更鲜美。香肠这类食物皮薄，尽量用小火慢烤，防止外皮爆裂或烤焦。除了蔬菜，其他食材都可以尝试用锡箔盒闷烧的方法，火大一点反而能更快锁住肉汁，翻面时不要过于频繁，受热均匀后再翻，否则肉质容易变柴变硬。
微风不燥° 评论 (3)
海鲜锡箔纸包裹确实是个高手技巧，之前我一直直接烤，结果水分流失严重，口感发柴。另外补充一点，香肠别扎孔，否则里面的油脂流出来更容易让外皮焦黑，用低温慢烘效果最好。
其实刷油防粘这步很多人都会忽略，直接上菜容易粘底很难清理。不过关于锡箔纸闷烧，我觉得海鲜还是直接烤或者用不锈钢网架烤更有镬气，锡箔纸虽然锁水但容易失去那种外焦里嫩的口感，看个人喜好吧。
锡箔盒闷烧这招确实绝，特别是烤五花肉和鸡翅，锁住肉汁的效果比直接烤好太多。不过提醒一句，锡箔纸包裹海鲜时记得留点空隙或者扎几个小孔，不然蒸汽排不出去容易把海鲜“蒸”烂，口感反而不好。另外，刷油别太多，不然火苗一窜全是油烟，呛人又影响健康。