烧烤需要带哪些工具及注意事项有哪些？

关于烧烤的技巧，肉类不要一开始就刷油，等到半熟状态再刷，而且油量要控制在不滴油的程度，这样烤出来外焦里嫩。处理生食时要和快熟的食物分开摆放，防止生食细菌污染熟食。肉串摆放建议集中在烧烤炉中间，受热更均匀。加新炭的时候，最好把架子上的食物先拿开，等炭不冒黑烟粉尘少了再放回去，避免食物沾染异味。