切配、串烤、盘烤和烤箱分别是怎么工作的

切配简单来说就是人工处理食材的过程，包括把准备好的原材料进行清洗、切割成合适的形状，以及配制相应的腌料或配料。这一步是整个烧烤制作的基础，目的是让食材在串烤或盘烤前达到最佳状态，比如将大块肉切成适合串签的小块，并确保肥瘦搭配均匀。