齐齐哈尔烤五花肉如何腌制？

配方一需要准备牛肉1000克、洋葱1个、豆油20ml和50g、姜50g、红辣椒末10g以及整头蒜。选肉时要用手背轻触牛肉新切面，若有血水渗出则为注水肉，油花均匀才是优质肉。拌肉时需加入姜末、圆葱丝、孜然粉、盐和红辣椒末，再倒入豆油用手直接抓拌均匀，最后铺上元葱静置腌制半小时。不同家庭会加入啤酒或黄豆粉调整风味，烤制时可用室内烤锅或户外炭火炉，搭配苏子叶包裹食用风味更佳。