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烤猪肉串为什么会变硬
烤猪肉串为什么会变硬
墨染流年逝
10月24日
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烤制时间超过25分钟容易让肉串过度脱水。特别是使用旋转烤架时,持续高温烘烤会使脂肪完全融化,剩余的蛋白质纤维变硬,失去嫩滑口感。
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