开烧烤店需要配置哪些设备?

备餐操作区应配备台面组合锅和切菜台,组合锅方便进行汤品或酱汁的加热,切菜台则用于蔬菜清洗和食材处理,两者配合提高后厨工作效率。

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说得好,很多新手开店就死在动线不合理上。台子摆得乱七八糟,炒菜切菜互相打架,高峰期能急死人。