济南烧烤中的奶渣是什么？

从另一种角度来看，济南烧烤的奶渣可能指的是在制作过程中，将牛奶加热凝固后剥离出来的那层薄膜。这层薄膜会被切成小块作为烧烤的配料。它吃起来口感凉爽清甜，不仅能丰富食物的层次感，还能起到润滑喉咙的作用，简直是烤肉时的绝佳搭档，所以在济南乃至更广泛的地区都备受喜爱。