水煮河虾怎么做好吃

花椒颜色变深后放入干辣椒段,继续小火炒至微微焦色盛出备用。利用原油爆香葱白和姜蒜末,加入豆瓣酱小火炒出红油。加入高汤或清水煮开,放入黄豆芽加盖煮两到三分钟至断生。

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其实水煮河虾更讲究的是鲜甜,放太多重口味的豆瓣酱和花椒容易掩盖虾本身的甜味,建议水开后加少许姜片和料酒去腥,虾变色立刻捞出,蘸料另调可能更突出本味。