怎样做瘦肉汤才能又滑又嫩

制作香菇瘦肉汤时，先在锅中放油煸炒鲜香菇半分钟，加入适量水煮开。同时将瘦肉切成薄片，加入淀粉、少量酱油和盐搅拌均匀，腌制3至5分钟。待水再次沸腾后放入腌好的肉片，简单搅拌一下即可起锅，这样做出的汤香气扑鼻，肉片滑嫩可口。