竹蛏怎么做才好吃？

第一种做法是韭菜炒竹蛏，这道菜鲜香下饭。首先准备竹蛏子400克，记得用盐水浸泡两小时让它吐尽沙泥。洗净后，水开下锅，看到竹蛏开壳就立刻捞出，这样肉质最嫩。接着把竹蛏肉从壳里取出，去掉内脏、沙线和黑边，肚子里黄色的部分可以保留，黑色的洗净即可。韭菜切段，小米椒切碎。锅中倒油，中火炒香小米椒，放入韭菜翻炒至微微发软，再倒入处理好的竹蛏子。加入两勺蚝油、两勺生抽、一勺料酒和一勺糖，大火快速翻炒收汁即可出锅。