竹蛏怎么做才好吃？

第二种做法是白灼淋汁竹蛏，主打原汁原味。买回新鲜竹蛏后，先在冷水中浸泡洗净。锅中水烧开后，放入竹蛏焯水一分钟，捞出控干水分装盘。接下来调制汤汁，锅内加入适量原汁，放入少许老抽、生抽、盐、糖、鸡精和料酒，煮沸后倒入装有竹蛏的盘中。最后撒上葱段、姜片、蒜末和辣椒圈，烧热一勺热油，淋在配料上激发出香味，这道菜就做好了，注意焯水时间别太长，否则口感会变老。