正宗卤鹅的具体做法是什么？

家庭版简版卤鹅可先用花生油将鹅皮煎至金黄，搭配红葱头、姜片爆香。使用含八角的特制料酒，加入南乳和茶汤炖煮，期间需翻面确保受热均匀。炖至筷子能轻松穿透鹅肉即可，保留浓稠卤汁作为蘸料具有浓郁广府风味。