正宗油焖大虾的调料比例是多少
一念执着 油焖大虾有一种经典的专用香料配比公式：油茶5克、糖3克、红烧酱油5克、原汁酱油5克、蚝油3克以及盐3克。将这些材料倒入碗中搅拌均匀调成酱汁，这就是最核心的调料比例了。
一念执着 评论 (1)
这比例看着挺严谨，但说实话，在家做油焖大虾哪有那么复杂。家里通常就是糖醋比例1:2或者1:3，再加点葱姜料酒去腥，最后收汁时放点番茄酱上色提味，味道一样好。所谓的“专用香料配比公式”更多是餐厅为了标准化出品才这么搞的，咱们老百姓做饭还是讲究个凭手感，太拘泥于克数反而少了点烟火气。