正宗油焖大虾的调料比例是多少
另一个常见的料汁比例是清水、生抽和白糖按照2:2:1的比例混合。具体操作时,在碗中放入两茶勺清水、两茶勺生抽和一茶勺白糖,再加点少许料酒搅拌均匀备用,这个比例酸甜适口。
另一个常见的料汁比例是清水、生抽和白糖按照2:2:1的比例混合。具体操作时,在碗中放入两茶勺清水、两茶勺生抽和一茶勺白糖,再加点少许料酒搅拌均匀备用,这个比例酸甜适口。
这个比例确实挺经典的,2:2:1做出来酸甜味很正。不过我觉得最后勾芡的浓稠度才是灵魂,芡汁裹得够紧实,虾壳上的汤汁挂得住,吃进去才香,不然容易显得水汪汪的。