正宗东北溜虾段的做法是什么？

另一种做法是将虾仁切段后撒盐和现磨黑胡椒腌制三分钟，裹上淀粉、面粉混合液。胡萝卜、黄瓜切片，豌豆胡萝卜焯水至八分熟。宽油炸虾段两次，第一次定型后分开粘连部分，复炸至金黄。倒出油后留底油翻炒蔬菜，加盐、鸡精和少许水，最后加入虾段和腰果撒现磨白胡椒。这道菜讲究蔬菜的脆嫩与虾段的酥香结合，腰果的坚果香提升整体风味，适合喜欢丰富口感的人群。

关键步骤是分两次油炸锁住水分，蔬菜只需快炒保持爽脆，最后撒现磨胡椒粒比粉末更能激发香气。