油焖大虾需要放哪些香料？

不同版本中对虾处理有细微差别，有的需剁成两段，有的则保留整虾。但所有做法都强调必须去除沙包腺，通过煎制使虾壳变红发硬，这是保证口感酥脆的重要前提。