生沙虫煲汤的最佳配方是什么
Tomcat 推荐一款经典的沙虫炖笋汤，主要食材包括沙虫干、干笋丝、鸡汤和盐。处理干笋丝时，需提前煮过水并浸泡两三天以去除涩味，使用时沥干水分，在锅中干炒去除残留湿气，这样炖出来的汤才会清甜不杂。
Tomcat 评论 (2)
干炒这个步骤太关键了，很多人忽略这一步，炖出来汤总有点浑浊或者怪味，加几粒枸杞颜值更高。
这做法确实地道，干炒笋丝去湿是关键，不然汤容易浑。不过觉得光放盐有点单调，出锅前撒点白胡椒粉和枸杞，既能提鲜又能中和沙虫的寒性，味道层次更丰富。