如何清洗橄榄蛏蚌里的泥巴

静置约半小时后蚌类会开始剧烈吐水，这个过程中要定期更换清水。在吐沙约1小时后，可以加入少量白醋调节水质酸碱度，有效抑制嗜盐菌的滋生。整个排沙过程通常需要2-3小时，期间水面会浮起大量细沙颗粒。判断泥沙是否排净的关键是观察排水孔是否持续流出清水，且盆底没有新沉积物。

完成排沙后，建议用软毛刷仔细刷洗外壳褶皱处。如果追求极致洁净，可以将蚌肉取出处理：先用沸水焯烫至壳微张，趁热撕除内脏团表面的黑色黏液膜，再挤出吸管中的残留杂质。最后用流动的淡盐水反复冲洗三遍即可。