家常饼怎么做才能又软又香？

制作家常饼时，面粉加盐和60度温水和面是关键，揉成面团后要醒发半小时，之后切成小剂子擀薄。烙饼时小火慢煎，每面30秒翻动，等饼起泡后用盖子焖几分钟，这样饼会更柔软有弹性。