家常饼怎么做才能又软又香？

发面版家常饼需要酵母和白糖激活面团，300克面粉配180克温水搅拌成絮状，揉匀后发酵至两倍大。发酵好的面团要充分排气，分剂擀圆后二次醒发10分钟，中小火烙至金黄，这样凉了也不会变硬。