家常饼怎么做才能又软又香？

肉馅家常饼的秘诀在于水分控制：肉馅加盐、蚝油、酱油后分次加凉水搅拌，但要比饺子馅干些。混合杏鲍菇丁和葱末后包入面皮，卷成圆锥形再擀制，烙饼时加少许水焖8分钟，这样内外口感层次丰富。