冻虾应该怎么制作和食用？

传统蒸虾做法讲究原汁原味，需备大虾500克和葱姜花椒等调料。处理虾时要去除沙袋和脑线，切成四段摆盘。蒸制时加入料酒、姜片、葱条和花椒，水开后蒸10分钟。取出后去除调料，用醋、酱油、姜末和香油调蘸料。

蒸虾时间要精准把控，超过10分钟肉质会老。调蘸汁时香油要最后淋入，避免高温破坏香味。建议选用鲜活冷冻虾，解冻后肉质更紧实。