大虾下锅之前怎么处理

处理大虾首先需要彻底清洗干净，用剪刀剪掉虾头并挑出里面的虾线。接着可以剪掉虾爪和虾尾，这样烹饪时更容易入味，最后再用清水反复冲洗确保干净。