大沙螺怎么做才好吃？
打工人小赵 烧一锅开水，水里加点料酒，把洗净的沙螺放进去焯水。焯好水后马上捞出来，这一步主要是为了去腥和初步煮熟，为后面的处理做准备。
打工人小赵 评论 (2)
焯水这一步确实关键，不过建议水开后再下锅，烫个十几秒就捞出来，别煮久了肉会缩成渣，口感就柴了。
焯水这一步确实关键，水开下锅，料酒去腥，捞出来过一遍凉水，肉质会更脆嫩。
打工人小赵 烧一锅开水，水里加点料酒，把洗净的沙螺放进去焯水。焯好水后马上捞出来，这一步主要是为了去腥和初步煮熟，为后面的处理做准备。
焯水这一步确实关键，不过建议水开后再下锅，烫个十几秒就捞出来，别煮久了肉会缩成渣，口感就柴了。
焯水这一步确实关键，水开下锅，料酒去腥，捞出来过一遍凉水，肉质会更脆嫩。