炒长螺应该怎么做？

准备600克长海螺和200克萝卜缨。先将海螺去壳，剔除里面的沙包和肠包，洗净后切成两到三小块。接着用姜、酒和水焯烫一下，最后用盐、糖、料酒和姜粉腌制片刻备用。