鱼胶是怎样做成的？

制作鱼胶的工艺流程相当复杂，首先需要将收集来的鱼鳞鱼骨进行深度清洁，确保没有残留的杂质。这些原料在高温脱脂过程中会产生鱼油产物，同时剩下的基质会进入水解阶段。通过特殊的酶解技术把蛋白质分解成小分子胶原蛋白，后续还要进行酸碱交替处理来提纯原料。最终通过物理浓缩和温度控制使胶液凝结，形成我们常见的固态鱼胶产品。