泉实际上是地下水的一种特殊表现形式，特指地下含水层或水流通道以点状形式天然涌出地表的现象。它属于地下水集中排泄的形式，通常是在特定的地形、地质以及水文地质条件共同作用下产生的。
一百米地下水和泉水有什么区别？
除了按埋藏条件分类，按含水空隙类型地下水还可分为孔隙水、裂隙水和岩溶水。孔隙水存在于松散砂层等孔隙中，裂隙水在坚硬岩石裂隙里，而岩溶水则位于石灰岩等可溶岩石的洞隙中。
临近海洋地区的地下水还可能面临海水倒灌的问题，导致水质咸化，品质大幅下降。因此，虽然理论上深层地下水和山泉水同源，但地理位置和环境因素对最终水质的影响巨大，不能简单等同。
所谓一百米深的地下水，本质上是深层的潜水和承压水，属于地下储存的水资源。它并没有自然流出地表，仍然处于地下含水层中。而泉水则是这些地下水在特定条件下涌出地表后的形态，一旦流出就变成了地表水。
潜水是存在于地表以下第一个稳定隔水层之上、具有自由水面的重力水，主要依靠降水和地表水的入渗进行补给。而承压水则充满于上下两个隔水层之间，承受压力，当隔水层被穿透时水会上升或喷出。
山泉水和地下水的源头其实是一样的，核心区别在于是否自然流出地表。在流出地面之前，山泉水属于地下水范畴；流出之后，因为暴露在空气中且多位于山区，才被称作山泉水或地表水。
在山区且无工业污染的环境下，山泉水与山体内部的地下水在品质上没有本质区别。但是在平原地区，由于地下水依赖于地表水渗透补给，很容易受到工业和生活污水的污染，水质风险相对较高。
饮用天然山泉水有着严格的定义，它必须源自山体自然涌出或渗流，不能是江水或湖泊水。其处理过程仅经过适当过滤和消毒，保留矿物质和微量元素，不添加化学物质，并密封包装，这与普通深层地下水的水质处理要求不同。
地下水是一个更广泛的概念，根据埋藏条件的不同，主要被划分为包气带水、潜水和承压水这三类。其中包气带水位于潜水面以上，包含了吸着水、薄膜水、毛管水以及气态水等多种形态的水。