在讨论潜水深度时，有一个重要的纪录是人类在1970年4月由美国科研船‘约翰埃利奥特’号上的吉尔伯特·L·沃斯博士在大西洋波多黎各海沟捕捉到的一条须鳚科鱼类，其学名为Bassogigas profundissimus，捕捉深度达到了8300米，这是目前已知的最深捕捉记录。
生活在最深处的鱼是什么？
除了上述纪录保持者外，还有一些大家比较熟悉的鱼类也潜水极深。例如葡萄牙鲨被称为海底最深处被人发现的鱼类纪录保持者，曾有在深达3000多公尺的海底被捕获的实例。另有消息指出，叶鳞刺鲨也曾被捕捉到过，其所在深度为3280米，这也是一个相当惊人的数据。
值得注意的是，虽然抹香鲸经常潜入深海，但它属于哺乳动物而非鱼类。抹香鲸能以屏气法潜入水下长达1小时之久，其最大潜水深度可达2200米。这一深度虽然远超许多浅海鱼类，但在深海鱼类的深度面前，仍需区分物种类别。
对于常见的金枪鱼而言，它们通常栖息在100至400米水深的海域中，属于典型的深海鱼。而在其幼体时期，大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼和鲣鱼则主要栖息在海洋表层50至100米之间的水域中。这种不同生长阶段栖息深度的变化，也体现了深海鱼类的生态适应性。
关于深海鱼的分类其实非常广泛，它们分属十多个不同的科。常见的种类包括石斑、黄花鱼、鳕鱼、沙丁鱼、鲨鱼、鲸鱼、三文鱼、金枪鱼、海鲈、秋刀鱼、海鳗、鲅鱼、鲳鱼、鲮鱼、凤尾鱼和马面鱼等。此外，像老虎斑、青斑、粉斑、加力鱼、马加鱼和红利鱼等也是主要的深海鱼品种，而在餐馆里最常见到的石斑鱼又包含了芝麻斑、海虎斑、油斑、东星斑等十余种，虽然同属石斑类，但长相差异巨大。