在更高端的Bar里，你甚至能看到调酒师展示精彩的花式调酒表演。这些场所最初源于美国西部大开发时期的西部酒馆，随着时代发展，逐渐变成了集饮酒、娱乐、表演于一体的综合消费空间，而“巴妹”作为其中服务人员或特定人群的称呼也随之流行起来。
什么被称为巴妹？
还有一种说法认为，巴妹是指巴基斯坦的女性。因为“巴基斯坦”简称“巴”，所以其国家的女性有时会被民间戏称为巴妹。这种叫法更多是基于国籍简称的俗称，与酒吧服务员的概念完全不同。
要理解巴妹，首先得了解酒吧这个场所。酒吧是提供啤酒、葡萄酒、洋酒及鸡尾酒等酒精饮料的消费场所。Bar通常指带有娱乐休闲性质的地方，可能配有现场乐队、歌手或表演团队，而Pub则偏向英式风格，以酒为主。
关于什么是巴妹，最常见的解释是指在酒吧或酒店里从事服务工作的年轻女性。在日常生活里，不同行业和场所的人们都有自己的特定称呼，对于在酒吧工作的女生，大家习惯性地称她们为巴妹，这就是一个很普遍的职业昵称。
酒吧的形态多种多样，从最低档的“潜水吧”到为社会精英提供优雅娱乐环境的高档场所都有。早期的Bar一词在16世纪指卖饮料的柜台，后来演变为提供综合娱乐服务的场所，约在20世纪90年代传入中国，需注意它与NightClub（夜店）是有区别的。