乒乓球凹陷放入热水为什么会凸起来？

煮熟的鸡蛋放在冷水中浸一浸，蛋壳很容易剥开，这是因为蛋壳和蛋白的收缩程度不同。冷却时，蛋白收缩得比蛋壳多，两者之间产生空隙，从而方便剥壳，这也是热胀冷缩的应用。