练习乒乓球反手技术，建议从基础开始。先练反手拨球和推拨，这有助于建立反手框架和培养手感。反手拨球时可以身体右侧靠墙，手臂画四分之一圆的轨迹。防守挡球时，手肘朝下板头朝上，对方拉球时要用整个身体带动手臂去迎击来球。
潮汕乒乓粿怎么做？乒乓球反手技术如何练习？
基础打好后，可以进阶练习反手弧圈球。要领是含胸收腹，转腰引拍再转腰挥拍，同时小臂外展。之后再练习反手摆短、搓球和劈长技术。最后可以挑战反手拧拉，这是比较高级的反手技术。
制作潮汕乒乓粿需要准备一些特色原料，比如当地特有的鼠壳草，还有糯米粉、槟醅麸、花生、葱油、白糖、橙糕、芝麻和陈皮等。另外，生产用水也要选用优质符合卫生标准的水源。
乒乓粿的制作工序比较精细。首先是粿胚制作，要把新鲜鼠壳草洗净磨浆，和糯米浆混合后蒸熟晾干，再用擀面槌压成薄片。然后是粿馅制作，把花生芝麻炒熟研粉，糯米加热膨胀后研粉，再混合其他配料搅拌，馅料分甜咸两种。腐膜制作是用黄豆磨浆炊熟晾干成豆腐膜。手工制粿时把馅料放在粿胚上，捏成扁圆形后用木印模压花纹，放在豆腐膜上。最后放进蒸笼高温蒸熟，成品可以炸、煎、焗，外清柔内甜香脆。
蒸好的乒乓粿有多种吃法，可以油炸、煎制或者焗烤，都很美味。它的特点是外皮清透柔软，内馅甜香酥脆，口感层次很丰富。