关于2021年高铁携带酒水的规定，散装类的白酒、自制米酒等是绝对不能通过安检的。但正规厂家生产的、未开封的瓶装或听装酒水是可以携带的。需要注意的是，加上其他行李，总重量不能超过20千克，而且不同车站对酒类的具体限制可能不一样，建议出发前最好先咨询一下当地车站。
2021年高铁有哪些新规则？
乘坐高铁时，每位旅客最多可以携带50条香烟进站，如果超过这个数量，就必须出示相关部门出具的携带证明。关于火源，每人只能带2个普通打火机和2小盒安全火柴，打火机油是禁止携带的。特别要强调的是，动车组全列禁烟，连电子烟都不行，吸烟会触发烟雾报警导致列车减速或停车，后果非常严重。
在2021年，像电动车电池、汽车电瓶这类常见的蓄电池是严禁带上高铁的。不过，日常用的干电池、锂电池以及正规厂家生产的充电宝是可以带上去的。如果是供残疾人士使用的电动轮椅，也是允许携带的。另外，小型无人机一般可以携带，但切记千万不要在高铁沿线500米范围内放飞无人机。
对于刀具和工具，2021年的规定很严格：严禁携带匕首、三棱刀、带有自锁装置的弹簧刀等管制刀具。此外，菜刀、餐刀、屠宰刀、斧子等可能危及人身安全的利器，还有警棍、催泪器、电击器、弓、弩等器具都不能带。电扳手、螺丝刀、电钻、铁锤、冰镐等工具也属于禁带物品，如果有需要，可以提前咨询车站办理托运。
食用油方面，像香油、菜籽油、豆油这些，只要经判明确属食用油产品，是可以携带的。但是，为了不影响列车环境和其他旅客，务必进行密闭包装并妥善保管，避免洒漏污染车厢和卧具。化妆品方面，香水和防晒喷雾等不能在装有烟感探头的狭小空间如厕所大量使用，建议不要使用。
喷雾类产品比如发胶、空气清新剂等自喷压力容器，属于限量携带物品，每人只能携带不超过120毫升的产品。另外，容量超过20毫升的指甲油也不允许携带上车。这里要注意，产品包装上标注的容量是判定其是否超标的唯一标准，请大家在出行前仔细检查自己的行李物品，以免给乘车带来不必要的麻烦。