江豆和大豆的区别是什么？

江豆和大豆在学名上有着本质的区别。江豆的学名通常指的是Vigna angularis，也就是我们常说的赤小豆；而大豆的学名则是Glycine max。这两个名字代表了它们在植物分类学上完全不同的归属，是两种截然不同的植物物种，不能混为一谈。