江豆和大豆的区别是什么？

关于俗称和食用方式的误解需要澄清。在很多地方，江豆也被叫作豇豆，它们属于豆科植物，外观特征是复叶且小叶3枚，花朵多为白色、紫色或淡黄色。大多数江豆品种被作为蔬菜食用，其豆荚能长到几十厘米长，也就是大家常说的长豆角，这与主要作为粮食或加工原料的大豆有显著不同。