吃蛋白粉对身体有哪些具体作用？

评估蛋白质质量的重要指标是生物价值（BV），即人体吸收率。常见食物中，鸡蛋的BV高达94，牛奶为82，鱼肉81，牛肉73，黄豆66。只要肠胃功能正常，每餐摄入豆制品、肉、鱼，并在点心时间补充蛋奶，通常就能满足蛋白质需求。但对于素食者、胃口不佳或消化不良的人群，由于蛋白质来源有限，建议额外添加乳清蛋白或大豆蛋白补充品。