用力揉面团、篮球撞击篮板等现象说明了什么物理原理？

确实如此，这就是力的作用效果之一：使物体发生形变。

除了形变，揉面团其实还涉及粘弹性材料的特性，面团恢复得并不完全。篮球撞篮板则更复杂，除了撞击力导致的瞬间形变，还包含动能转化、声波产生以及能量损耗（发热）等多重物理过程，单纯说形变有点片面。