土豆怎么做最好吃

这个步骤确实关键，很多人做土豆烧肉或者干锅土豆的时候，忽略了这个“煳辣”的过程，导致只有单纯的辣味而没有那种焦香的复合香味。一旦辣椒炒过了火变成黑色，味道就苦了，这个“微微发糊”的火候全凭经验，看来楼主是个懂行的吃货，下次试试这个法子。

这辣椒炒糊了真的香！但是菜籽油得烧到冒烟才能去腥增香，三成热油温有点低，姜蒜容易煳而不是出香，下次试试油温高一点再放佐料。

炒出糊辣香味确实才是灵魂，这一步做好了，哪怕只是素炒土豆丝都能香迷糊。