临沂辣椒炒肉是怎么来的？

临沂辣椒炒肉这道菜，其实源于山东临沂当地的农村饮食文化。它最核心的特点就是以临沂特产的辣椒为主要食材，再搭配猪肉一起炒制。因为当地气候湿润，非常适合辣椒生长，所以这里的辣椒不仅长得茂盛，而且辣度相当高。当地人就把这种高辣度的辣椒用到日常烹饪中，久而久之，就形成了现在这道风味独特的临沂辣椒炒肉。