临沂辣椒炒肉是怎么来的？

这道菜的食材选择可以说是精益求精，基础是用沂蒙山区散养的黑猪，特别精选猪肋骨下边的带皮五花肉。辣椒选用的是泰国红米椒，葱用的是章丘大葱，蒜则是有着“上海菜篮子”之称的苍山大蒜，油也是莒南县产的纯正花生油。这样炒出来的成品色泽红亮，香辣咸鲜，肥而不腻，再配上沂蒙山特色的煎饼，更能突出地方饮食文化的魅力。