临沂辣椒炒肉是怎么来的？

从菜系分类来看，这是鲁菜创新菜的代表之一，英文名称叫做Pepper Pork Shandong。它的特点非常突出，就是成菜色泽红亮，口味浓郁。这道菜起源于山东民间，后来经过鲁菜烹饪大师杨俊生先生的改良和创新，才形成了今天这种具有浓郁地方特色的家常菜品。现在在省内已经掀起了一股吃辣椒炒肉的热潮，是去沂蒙山经商或旅游必吃的典型特色。