临沂辣椒炒肉是怎么来的？
森林之王 作为山东鲁南地区非常地道的家常菜品，山东辣椒炒肉的制作原料非常有讲究。主要选用的是散养猪肉，再配上辣椒、大葱和大蒜这些基础配料。在烹饪技法上，它主要采用煸炒的方式，做出来的口味香辣且咸鲜。这道菜不仅是沂蒙山的特色名小吃，更是被评为了山东省著名名小吃，在当地非常有地位。
森林之王 评论 (2)
确实是山东人的米饭杀手！不过我在家做的时候，肉质一定要选带点肥的五花肉，纯瘦肉炒出来太柴，而且煸炒的时候火要大，把辣椒的水分炒干才够味，最后淋点生抽，那香味能飘半个小区。
作为土生土长的临沂人，必须给家乡美食正名！这道菜灵魂就在于那个“煸”字，要把五花肉里的油逼出来，再配上临沂特有的薄皮椒，香而不辣，巨下饭。网上那些说只有四川才配叫辣椒炒肉的建议去临沂尝尝，这才是鲁南人的白月光，没有大葱大蒜简直没灵魂！