减肥期间能不能吃土豆

实验数据显示，食用半斤（约250克）水煮土豆后，血糖会在90分钟内飙升至峰值10.5，随后在一小时五十分钟左右回落至餐前水平。这种升糖幅度高达5.7，虽然升糖速度相对较慢，但总体升糖指数不容小觑。对于血糖偏高、肥胖或糖尿病患者而言，频繁或大量食用土豆可能会带来健康风险，需谨慎对待。