简单炒菜的家常做法是什么？

四喜丸子制作稍复杂但很隆重。猪肉剁馅不用太细，马蹄去皮剁碎，馒头切小丁。肉馅加鸡蛋、葱姜末及调料搅打上劲，加点水继续搅，加入马蹄碎和馒头丁拌匀。团成丸子，六成热油炸至金黄。砂锅加水、葱姜、花椒大料、老抽调色，放入丸子小火炖至汤汁少。捞出丸子，原汤汁勾芡淋香油浇在丸子上，软糯入味。